11. MÚČNA ZMES NA 1 KG CHLIEB - TMAVÁ ZMES KLASIK (hmotnosť 0,7 kg)

Zloženie:
•  pšeničná múka
•  ražná múka  
•  zemiaková múka
•  srvátka
•  soľ
•  cukor
•  rasca
•  pšeničný slad
•  kukuričný škrob
•  kyselina ascorbová (vitamín C)
•  enzýmy
•  pekárenský prípravok E471, E 472e
•  priložené sušené aktívne droždie
Alergény:
•  lepok
•  mlieko
•  laktóza

Priemerné výživové hodnoty v 100 g výrobku suchej zmesi
Bielkoviny.....................................11,0
Sacharidy........................................58
Tuky.................................................2,9
Využiteľná energia.............1280 kJ


Pečenie v domácej pekárničke

Pekárničku nastavíme na základný program. Do nádoby domácej pekárničky najskôr nalejeme 3,5 dcl vlažnej vody, postupne prisypeme zmes zo sáčku, nakoniec dosypeme priložené aktívne kvasnice v sáčku.
Necháme miešať cesto, nemalo by byť riedke ani lepkavé, v prípade že je husté, lyžičkou postupne pridávame vodu. Správne cesto je tuhé ale ťažné, pri miešaní sa netrhá.
P.S.: Dôkladne si prečítajte návod svojej pekárničky a porovnajte postup s výrobcom.


























Pečenie v rúre

Pol zmesi nasypeme do misky, urobíme v strede priehlbinku, do šálky dáme trochu vlažnej vody, do ktorej nasypeme priložené droždie, to rozmiešame a následne nalejeme do priehlbiny. Premiešame s múkou, postupne pridávame vodu /cca 3,5 dcl/ a ostatok múky  a dôkladne premiešavame. Cesto má byť husté a nemá lepiť. Misku prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto napríklad blízko radiátora alebo položíme misku s cestom na misku s teplou vodou. Po vykysnutí, cca 45 minút, zväčší objem dvakrát. 

Vykysnuté cesto preložíme na tablu, premiesime a vytvarujeme bochník. Položíme na vymastený plech a necháme podkysnúť asi 15 minút. Povrch potrieme vodou a vložíme do vyhriatej rúry na 250 °C. Pečieme asi 10 minút, potom znížime teplotu na 150 °C a pečieme asi 45 minút. Po vybratí z rúry potrieme povrch studenou vodou, vyložíme na dosku a necháme vychladnúť.

P.S.: Pri prvom pečení treba častejšie kontrolovať chlebík v rúre lebo každá rúra na pečenie pečie trochu inak. Treba zohladniť postup pečenia.
vymiesený podkysnutý bochník pripravený na pečenie v rúre
vložený na mierne vymastený pekáč, pripravený na pečenie v rúre
už upečený chlebík
e-mail: mlynzrno@mlyn-zrno.sk
Mlyn Zrno
Miroslav Grznár, Veľké Hoste 182, 956 38  Šišov
tel./fax: 00421387695717, mob.brána: 00421907705129
mobil: 00421905652426
SVK
CZE
GBR
GER
POL
RUS
UKR
ROM
FRA
HUN
SLO
','_blank')" ID="TEwUrlLink90_38">
úvodná strana
ponuka výrobkov
cenník
spôsob balenia
recepty
záhradníctvo
kontakt + predaj
o firme
BIO výroba
knižka Zamúčené histórie
rôzne dopyt
a predaj
fotogaléria mlyna
spôsob rozvozu